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扎根西安的香港餐飲人:港味餐飲大有可為
2022年02月28日 10:05
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  中新社西安2月27日電 題:“扎根”西安的香港餐飲人:“港味”餐飲“大有可為”

  中新社記者 阿琳娜

  “如今越來越多的香港美食被內(nèi)地民眾接受,在內(nèi)地經(jīng)營‘港味’餐飲‘大有可為’!币言趦(nèi)地工作生活二十多年的香港餐飲業(yè)者陳康明告訴記者,他計(jì)劃將更多的香港美食帶到西安。

  在香港從事餐飲業(yè)的陳康明在而立之年決定到內(nèi)地發(fā)展!爱(dāng)時(shí)我想著去內(nèi)地‘闖一闖’,未來也許會(huì)有更多可能性!标惪得髡f,自己到內(nèi)地的第一站是上海,后來受邀到西安發(fā)展。

  “內(nèi)地這些年的發(fā)展有目共睹,內(nèi)地民眾的‘眼界’也越來越開闊,對(duì)包括‘港味’在內(nèi)的各種美食接受度越來越高!标惪得髡f,在西安做餐飲十幾年,也能體會(huì)到當(dāng)?shù)厝孙嬍澄幕淖兓,口味從相?duì)單一到逐漸多元,一些早前不被接受的美食也逐漸受到歡迎。

  目前,陳康明正在籌備的港式餐廳裝修即將完成,餐廳以港式火鍋為主,還有煲仔飯、涼茶、腸粉等美食。為保證味道的正宗,陳明康還從香港、深圳等地聘請(qǐng)了部分人員,一些食材也來自香港。

  “西安的很多港式茶餐廳頗受追捧,一些還經(jīng)常需要排隊(duì)等位。”陳康明說,開餐廳之前經(jīng)過了認(rèn)真調(diào)研和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)氖袌?chǎng)分析,他認(rèn)為“港味”餐飲在西安還有很大的發(fā)展空間。

  “我經(jīng)常和香港餐飲界的朋友們交流,以便掌握最新的動(dòng)態(tài)和信息!标惪得髡f,雖然人在西安,但他對(duì)香港美食的新做法、新潮流等都了然于心,并不斷研究,希望能在適當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī),把一些最新的美食帶給自己的顧客。

  工作之余,陳康明很喜歡研究美食和美食文化,和西安餐飲界的很多人都成了朋友,不時(shí)一起去品嘗各式美食,進(jìn)行交流。此外,他還悉心研究西安的美食和當(dāng)?shù)厝说目谖。在他看來,“知己知彼”才能胸有成竹?/p>

  “這些年,我的不少香港朋友都看好內(nèi)地的發(fā)展前景,向我咨詢?cè)趦?nèi)地發(fā)展的可能性。”陳康明說,在他的牽線搭橋下,朋友中也有到內(nèi)地發(fā)展餐飲的。

  “不光是內(nèi)地人對(duì)‘港味’餐飲接受度越來越高,許多香港人也都喜歡內(nèi)地的美食!标惪得髡f,他的一些香港朋友來西安,很喜歡吃麻辣火鍋。在香港經(jīng)營餐飲業(yè)的朋友在他的幫助下開始賣米皮、面皮等陜西美食,頗受歡迎。

  熟悉陜西美食、聽得懂很多陜西方言、結(jié)交了不少當(dāng)?shù)嘏笥选谖靼补ぷ魃盍耸嗄瓴⒁呀?jīng)置業(yè)的陳康明說,自己是“半個(gè)西安人”。

  “十幾年來,西安的變化真的很大,藍(lán)天越來越多,交通越來越便利,飲食也更加多元化,我在這里工作生活也越來越好!标惪得髡f,他的餐飲事業(yè)“扎根”在西安,關(guān)于未來的發(fā)展也有成熟的構(gòu)想,希望能一步一步實(shí)現(xiàn)。

  “香港還有不少美食不被西安民眾熟悉,隨著接受度的不斷提高,希望能將更多正宗的‘港味’帶到西安。”陳康明說,他在西安的餐飲事業(yè)未來可期。(完)

  【編輯:黨田野】

扎根西安的香港餐飲人:港味餐飲大有可為

2022年02月28日 10:05 來源 中國新聞網(wǎng)

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