開(kāi)學(xué)季，食品安全成為不少家長(zhǎng)關(guān)心的問(wèn)題。即日起，西安市市場(chǎng)監(jiān)管局將聯(lián)合教育、城管及衛(wèi)健委等部門(mén)，共同守護(hù)校園及其周邊食品安全，保障廣大師生“舌尖上的安全”。

　　緊盯學(xué)校(托幼機(jī)構(gòu))食堂，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將重點(diǎn)檢查食品安全管理機(jī)構(gòu)設(shè)置、從業(yè)人員健康管理、食品及食材進(jìn)貨渠道和索證索票、臺(tái)賬管理、貯存、餐飲具洗消保潔、“三防”設(shè)施、留樣管理、食物中毒事故應(yīng)急處置等制度落實(shí)，查清食品倉(cāng)庫(kù)，及時(shí)清理超過(guò)保質(zhì)期、感官性狀異常的食品。

　　緊盯校外托餐場(chǎng)所和校園周邊食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將做好轄區(qū)中小學(xué)生校外托餐場(chǎng)所食品安全登記備案和公示工作，督促指導(dǎo)學(xué)校在顯著位置公示中小學(xué)生校外托餐場(chǎng)所名錄；對(duì)校外托餐場(chǎng)所和校園周邊食品經(jīng)營(yíng)者逐戶(hù)進(jìn)行檢查，確保學(xué)校周邊規(guī)定范圍內(nèi)沒(méi)有食品攤販。

　　緊盯集中供餐單位，加大對(duì)轄區(qū)學(xué)生集體用餐配送單位和用餐學(xué)校的食品安全監(jiān)督檢查力度，及時(shí)了解供餐品種、供餐數(shù)量等情況，確保校園食品安全。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的學(xué)校食堂、學(xué)校食堂承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)、學(xué)生集體用餐配送單位、校外托餐場(chǎng)所和校園周邊餐飲單位存在的違法違規(guī)行為，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將從嚴(yán)查處。

　　根據(jù)市市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布的校園食品安全注意事項(xiàng)，學(xué)校食堂禁止使用發(fā)芽發(fā)青的土豆、鮮黃花菜、四季豆、霉變紅薯、野生菌、來(lái)歷不明的野菜；浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)(4個(gè)小時(shí))而變質(zhì)的木耳、銀耳或米面制品(米線(xiàn)等)；沒(méi)有完整標(biāo)識(shí)的散裝油、非本食堂加工的餡料、肉串及散裝熟食制品等。

　　中小學(xué)校(含特殊教育學(xué)校)、托幼機(jī)構(gòu)、中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校、技工院校的學(xué)生食堂，不得制售生食類(lèi)、冷食類(lèi)食品(不含水果)、裱花蛋糕，不得供應(yīng)未燒熟煮透的豆?jié){，已變黏的酸菜咸菜。

　　校外集體用餐配送單位，不得配送冷食類(lèi)食品(如沙拉、壽司、涼菜、冷面、涼皮等)、生食類(lèi)食品(如刺身)、自制冷凍飲品(包括冰淇淋、酸奶、乳酸發(fā)酵飲料、鮮榨果汁以及其他冷凍飲品)、裱花蛋糕以及其他冷加工糕點(diǎn)。

　　結(jié)合《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》，市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)提醒各學(xué)校，要嚴(yán)格管控食品、原材料采購(gòu)渠道，落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，禁止采購(gòu)、使用國(guó)家明令禁止或不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，確保食材安全。

　　(記者 南江遠(yuǎn))

責(zé)任編輯：崔景靚