既要新鮮體驗 又要便捷高效
1.49億Z世代漸成消費主流
“石頭剪刀布……”8月31日，在西安鐘樓附近的西瓜攤上，21歲的小趙帶著女友與老板玩猜丁殼，游戲的規(guī)則是“贏了免費吃，輸了買西瓜”。這種新奇的銷售方式令小趙很感興趣，這次他專門帶女朋友來體驗。他笑著告訴記者，“這種售賣方式實在是有趣，贏了能免費吃瓜，輸了也能收獲快樂”。
賣水果也可以如此腦洞大開！其實，新奇的體驗感正是Z世代圈層消費的一大特征。日前，第一財經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心(CBNData)聯(lián)合天貓、虎牙(Huya)發(fā)布了《Z世代圈層消費大報告》，報告指出，中國的Z世代約有1.49億，這個群體擁有巨大的消費體量和巨大的消費能力，已逐漸成為中國消費主體的主流。Z世代更注重消費過程中的體驗感，消費行為往往以興趣為驅動。
“贏來的才好吃”
“猜丁殼賣西瓜”走紅網(wǎng)絡
Z世代是網(wǎng)絡流行語，特指新時代人群。
Z世代也被稱為“網(wǎng)生代”“互聯(lián)網(wǎng)世代”“二次元世代”“數(shù)媒土著”，通常指1995年至2009年出生的一代人，他們一出生就與網(wǎng)絡信息時代無縫對接，受數(shù)字信息技術、即時通信設備、智能手機產(chǎn)品等影響比較大。
好特賣聯(lián)合創(chuàng)始人張寧指出，當“90后”甚至是“00后”成為線下消費主力之一時，“體驗感”愈發(fā)重要。年輕消費者追求體驗感、愿意為興趣買單，敢于嘗鮮，喜歡不確定性。
如今，此類強調(diào)體驗感、新奇感的商業(yè)消費模式悄然出現(xiàn)在古城街頭。
“免費猜丁殼，贏了不要錢，輸了原價買，穩(wěn)賺不賠啊。”日前，記者即在鐘樓附近看到了一幕“猜丁殼賣西瓜”的場景。
這種銷售模式走紅網(wǎng)絡之后，姜女士決定效仿。她買了4個西瓜，花費近110元，總共切了40余盒，一盒賣8.8元�！拔矣媱�3小時賣完！只需要贏12局以上就能回本，但擺攤用的桌子、盒子和裝飾品等開銷，還要慢慢掙。”姜女士笑著對記者說。
而贏下西瓜的顧客李女士更是覺得心情大好。她笑著說：“贏來的就是好吃！”
她認為，這跟夾娃娃游戲有些類似，花錢買的娃娃很好看，但不會感到興奮，但如果成功夾住了自己喜歡的娃娃，就感覺“贏了全世界”。
當然也有運氣不好的顧客，王先生就是其中之一�！�8.8元一盒不貴，就當在水果店消費了。”他說：“我只是想贏一回，圖個開心�！贝藭r，老板打趣道：“他已經(jīng)買了三盒了�！�
姜女士告訴記者，這個生意能不能賺錢要靠運氣， “我掙錢不多，但游戲過程中買賣雙方都很快樂�！�
記者通過社交平臺查詢發(fā)現(xiàn)，除鐘樓地鐵口外，龍首原、灞河東路等地段均有“猜丁殼賣西瓜”的攤位。其火熱景象也吸引了不少博主拍攝了測評視頻，其中抖音上最受關注的視頻點贊量在16萬以上。
“未知的才好吃”
榴蓮盲盒成年輕人新寵
京東消費及產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2022年中國榴蓮進口額達40.3億美元，進口量達82.5萬噸，居中國水果進口第一位。
令不少人意外的是，與商家設置的營銷方式不同，榴蓮銷量的增加更多的是顧客主動選擇的結果——開榴蓮盲盒。
“開榴蓮盲盒時口水都要流出來了”，大學生小張在朋友圈分享了她的獨特體驗。
“盲盒就是一個帶有未知驚喜的神秘盒子�！毙堈f，自己無法確定自己買的榴蓮好不好，但希望“賭一把”。她認為：“開榴蓮是個解壓過程，這種期待感會讓榴蓮變得更‘好吃’。”
在水果店中，有整顆售賣的榴蓮，也有盒裝的榴蓮果肉。8月30日，記者走訪多家水果店發(fā)現(xiàn)，榴蓮整果更受年輕消費者青睞。友誼西路一家超市的店員給記者算了筆賬：一盒榴蓮果肉在25-35元之間，一個中等大小的榴蓮在130元以上。買一個榴蓮的錢可以買4盒甚至5盒榴蓮果肉。而一個榴蓮的果肉能否相當于4盒榴蓮果肉，還是未知數(shù)。
店員很不理解，為什么整顆榴蓮會比盒裝果肉銷量高�！皢为氋I果肉不會花外殼的錢，當然更劃算。”這位店員說。
顯然，對于Z世代的年輕消費者來說，開榴蓮盲盒的獨特體驗，要比榴蓮的味道和果肉多少更為重要。
據(jù)悉，盒馬鮮生西安南飛鴻樂薈中心店在今年端午期間開啟了“榴蓮”直播，長達7個多小時的直播內(nèi)容只有一個——開榴蓮。但卻吸引了81.9萬網(wǎng)友在線圍觀。微博上，話題“開榴蓮盲盒最慘的一個”閱讀量達3.7億�！伴_榴蓮開出了盲盒的感覺”閱讀量達2.4億。而“榴蓮到底有多好吃”閱讀量僅有4000萬。
“省事的才好吃”
果切產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢頭迅猛
在 Z世代強調(diào)體驗的消費潮流中，有人為了驚喜體驗而消費，也有人為了快捷體驗而消費。
“咬著吃蘋果和用牙簽扎著吃切好的蘋果，是完全不同的體驗�！�8月31日，在含光路附近一家水果店購買盒裝柚子的邊女士對記者笑言：“有一種水果叫切好的水果�！�
企業(yè)增長咨詢公司弗若斯特沙利文數(shù)據(jù)顯示，中國水果零售市場的規(guī)模2026年預期達到17752億元。艾媒咨詢CEO張毅表示：“果切品類成長性明顯。果切賽道是中國水果市場中增長很快的賽道�！�
值得一提的是，果切銷售也在隨著消費者的需求升級而升級。其主要變化是從切好裝盒售賣改為現(xiàn)切售賣。
8月31日，記者走訪了十家水果店，其中連鎖水果店3家，個體自營水果店7家。記者發(fā)現(xiàn)，店家很少再直接售賣切好的盒裝水果，切好售賣的只是石榴、柚子等處理過程較麻煩的水果。
記者發(fā)現(xiàn)，連鎖店中切開的水果均有日期標識，而個體自營店普遍未標注日期，但全部十家店均有現(xiàn)切服務。 “你買好之后，我?guī)湍闱辛搜b起來，不需要手工費�！碧琢⒔桓浇囊患宜甑陠T告訴記者，為了滿足消費者尤其是年輕消費者更高品質的消費體驗，店家都與時俱進，主打現(xiàn)切服務。
記者了解到，即使是通過外賣購買的果切拼盤，店家也會根據(jù)訂購數(shù)量從整果上切，不會再根據(jù)外賣種類儲存盒裝水果。
8月31日，記者在美團外賣平臺查看了一家月售6000單以上的水果店，發(fā)現(xiàn)果切系列產(chǎn)品，包括單拼、雙拼、三拼等果切，月售多在100單以上，最高可達600單以上，而整果的月售只有6種在100單以上，最高為200單以上。餓了么外賣平臺數(shù)據(jù)顯示，截至2022年3月，僅在餓了么平臺上的果切商戶數(shù)量就達3.5萬家，同比增長約150%。美團閃購調(diào)研測算分析，果切品類線上規(guī)模2021年至2026年預測年復合增長率為28.7%。
這些數(shù)據(jù)再次表明，在Z世代消費潮的推動下，果切產(chǎn)業(yè)迎來了一片“藍�！�。(見習記者 李曄宸 記者 李猛)
責任編輯：崔景靚
