你真的會(huì)減鹽嗎?家庭必備減鹽技巧,趕緊用起來 | 吃出健康來
“限鹽減鹽”的口號(hào)喊了不是一天兩天了。大家都知道鹽吃多了對(duì)身體有害,可就是減不下來。原因可能是,你其實(shí)不會(huì)減鹽。
您家里有限鹽勺或者限鹽瓶嗎?
為了做到少吃鹽,專家倡導(dǎo)大家使用限鹽勺或者限鹽瓶。很多商家會(huì)在鹽袋中贈(zèng)送限鹽勺給消費(fèi)者,社區(qū)有時(shí)也會(huì)給居民贈(zèng)送限鹽勺。“工欲善其事,必先利其器”。如果家里沒有限鹽工具,趕緊去買一個(gè)吧。
限鹽勺怎么用
限鹽勺1平勺(就是舀1勺鹽,鹽與勺上的平面保持平整)是2克鹽。世界衛(wèi)生組織建議,成年人每天鹽的攝入量要低于5克,就是每個(gè)人在一天內(nèi)吃的鹽不能超過2.5平勺。
我們可以根據(jù)人數(shù)來確定一天吃鹽的最大量。比如,今天家里有3個(gè)人吃飯,那么吃鹽的最大量就是15克。1勺鹽是2克,所以一天當(dāng)中吃的鹽不能超過8勺。計(jì)算好之后,就可以把定量好的鹽事先舀出來,放在一個(gè)固定的容器中。到烹飪時(shí),從這個(gè)容器中取用鹽。時(shí)間久了,大家對(duì)鹽的量就能做到心中有數(shù),某一天即便不用限鹽勺,也可以做到鹽不過量。
限鹽瓶這么用
限鹽瓶的使用則更加精妙。新式限鹽瓶上有個(gè)按壓鍵,按一次,就可以從瓶中撒出固定量的鹽。有熱心網(wǎng)友做過實(shí)驗(yàn),用廚房秤稱量每次從限鹽瓶中撒出的鹽,發(fā)現(xiàn)每次出鹽的量都是0.5克,而且鹽撒得十分均勻。這樣,如果是一個(gè)人吃飯,那么每頓飯大概需要按壓3次,共1.5克鹽,就可以不超過每天鹽的攝入量了。
三個(gè)減鹽小技巧
減鹽需要循序漸進(jìn)
英國牙醫(yī)協(xié)會(huì)的科學(xué)顧問達(dá)明·維穆斯萊教授說,舌頭上有大約9000個(gè)味蕾,幫助我們感受甜味、咸味、苦味或者酸味。味蕾本身是舌頭表面細(xì)胞的集合,每個(gè)味蕾有大約50個(gè)味覺細(xì)胞。味蕾一般只需要10天到2周,便會(huì)自我更新一次。
選擇低鈉鹽
很多食物吃著不咸,但鹽分同樣很多,例如月餅、話梅、蛋卷、掛面、堅(jiān)果、面包、餅干、餃子皮等。
在挑選食物時(shí),大家不要被口感迷惑,要關(guān)注營養(yǎng)成分表,看鈉的含量值及占營養(yǎng)素參考值(NRV)的百分比。選擇數(shù)值比較低的產(chǎn)品,避免陷入隱性鹽的陷阱。
所以,在挑選食品時(shí),注意看食物成分表,選擇使用低鈉鹽的食物,口味更淡,更適合人們口味清淡的需求。
點(diǎn)餐時(shí)多說一句
還有一個(gè)小技巧:在食堂用餐是大多數(shù)上班族的選擇,開吃前用熱水把菜肴涮一遍,棄掉湯汁,也能有效減少餐食里的鈉鹽。
來源:《大眾健康》雜志
作者:寧波大學(xué)附屬第一醫(yī)院內(nèi)分泌科 勵(lì)麗 劉佳寧
審核:國家健康科普專家?guī)鞂<?北京協(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)科主任醫(yī)師 劉燕萍
策劃:余運(yùn)西
責(zé)任編輯:王雨蜻