中新網(wǎng)北京5月15日電 (記者 孫自法)施普林格·自然旗下專業(yè)學(xué)術(shù)期刊《自然-納米技術(shù)》最新發(fā)表一篇生物技術(shù)研究論文稱,一種口服的、基于牛奶蛋白的水凝膠(簡稱“牛奶凝膠”)通過小鼠模型研究發(fā)現(xiàn)可降低小鼠體內(nèi)酒精水平,或可作為小鼠急性酒精中毒的有效解毒劑。
該論文介紹,酒精攝入十分普遍,但每年可導(dǎo)致全球數(shù)百萬人死亡,例如2016年就有300萬例死亡由酒精造成。當(dāng)前已有緩解酒精中毒的療法,但通常是通過靜脈注射,而且一般只能暫時針對惡心和頭疼等癥狀進行緩解。有些療法還可能導(dǎo)致乙醛積聚,從而損傷人體器官。因此迫切需要臨床策略來減少酒精中毒的短期和長期有害影響。
在本項研究中,論文共同通訊作者、瑞士蘇黎世聯(lián)邦理工學(xué)院Jiaqi Su和Raffaele Mezzenga和同事及合作者一起,開發(fā)出一種口服凝膠解毒劑形式的潛在解決方案,并在小鼠中進行測試。這些凝膠是用β-乳球蛋白制造的,這是一種大量存在的乳清蛋白,是奶酪制作過程中的食品級副產(chǎn)品。
為了催化酒精氧化,論文作者生產(chǎn)出納米級的單位點鐵錨定β-乳球蛋白原纖維,以模擬天然辣根過氧化物酶的配位結(jié)構(gòu),這種酶能分解體內(nèi)的酒精。他們在小鼠中測試了這種凝膠,發(fā)現(xiàn)它能保持穩(wěn)定、耐受消化環(huán)境并持續(xù)降低動物血液中的酒精水平,同時避免額外積累有毒的乙醛。
論文作者總結(jié)指出,雖然這項牛奶凝膠研究是在實驗室環(huán)境中以小鼠為對象進行的,但其酒精解毒能力或有潛力轉(zhuǎn)化到臨床,這方面后續(xù)還需要進一步研究。(完)
責(zé)任編輯:王雨蜻