媒體報(bào)道，最近可口可樂漲價(jià)的消息受到業(yè)內(nèi)人士關(guān)注，有網(wǎng)友直呼“肥宅快樂水不快樂了”。事實(shí)上，不單可口可樂，今年以來已有多家飲品企業(yè)對旗下產(chǎn)品進(jìn)行提價(jià)。中新經(jīng)緯近期走訪線下超市、便利店等零售渠道發(fā)現(xiàn)，除礦泉水外，低于3元的飲料已寥寥無幾，5元以上的產(chǎn)品正在占據(jù)飲品區(qū)更多位置。
可樂、氣泡水、檸檬茶、奶茶，四大品類都是當(dāng)下年輕人非常熱衷的飲品，從價(jià)位上看，這四大品類在便利店里的價(jià)位也紛紛上揚(yáng)，一步步突破了5元。究其原因，也是最常見“受原材料成本上漲等因素影響”。
在幾乎完全競爭的市場里，企業(yè)還能以成本理由進(jìn)行漲價(jià)，而很少有企業(yè)因?yàn)槌杀驹蚨祪r(jià)。這難道不是一個(gè)有趣現(xiàn)象？成本高了，企業(yè)就去漲價(jià)，以此保持一定的利潤，在飲料這種純競爭的品類里，竟然還能確定正的利潤率？按照這個(gè)邏輯，豈不是成本越高越好，那么價(jià)格就可以水漲船高、營收大增了。
稍懂經(jīng)濟(jì)學(xué)的都知道，商品價(jià)格基本都是供需雙方力量共同作用的結(jié)果。企業(yè)可以說自己的成本高，所以定價(jià)要高，那么需求方也同樣可以說，對自己成本高了，價(jià)格必須低。最后博弈的結(jié)果，要不就是知名產(chǎn)品真能賣貴，要不就是少了人買。作為個(gè)體的需求者，當(dāng)然不可能知道身邊其他人有沒有這個(gè)消費(fèi)能力。
進(jìn)一步推究，雖然可樂成本提升背后是某國原材料短缺，但是價(jià)格的提升卻是和飲料旺季的到來密不可分。消費(fèi)者對于飲料尤其是冷飲類的需求增長，導(dǎo)致對飲料稍微漲價(jià)的忍耐力提升，這是企業(yè)能夠普遍提價(jià)的前提。這個(gè)過程中，如果進(jìn)一步細(xì)分，一部分后進(jìn)的企業(yè)其實(shí)是有機(jī)會的。比如開發(fā)某些網(wǎng)紅果汁奶茶之類，以比平均價(jià)格低10%的價(jià)格出現(xiàn)，也可能形成和漲價(jià)產(chǎn)品的差異對比，從而打開銷路。
尤其是年輕人對于新出品牌和品類更具有嘗新的欲望，既新且美還低價(jià)，這是許多不知名產(chǎn)品能夠上位的重要原因。無論叫網(wǎng)紅也好國潮也好，健康飲料也好，美容飲品也罷，飲料市場都會長期處于洗牌狀態(tài)。資深老品牌如果能夠相應(yīng)開發(fā)子品牌，這不但是對老品牌價(jià)值的保護(hù)，也是對年輕市場的積極融合與開發(fā)。怎么看這都比直接漲價(jià)要更高明得多�？墒乾F(xiàn)實(shí)中，越是老牌巨頭型的飲料企業(yè)，其年輕化常常就越顯得違和，如同穿西裝踢足球。所以對年輕市場的開發(fā)，前提還是企業(yè)決策層必須和年輕人有更多的同頻共振。
(羊城晚報(bào)財(cái)經(jīng)評論員 戚耀琪)
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